秋季可以种植较为耐寒的蔬菜，这样入冬的时候才不会受到冻害，比如大白菜、萝卜、黄瓜、番茄、辣椒、大白菜、西兰花、四季豆、土豆、菠菜、香菜等蔬菜，注意秋季的天气是很干燥的，对于根茎会生长在土壤里面的蔬菜，那么就一定要多浇水。
秋天可以种植较为耐寒的蔬菜，这样入冬的时候才不会受到冻害，比如大白菜、萝卜、黄瓜、番茄、辣椒、大白菜、西兰花、四季豆、土豆、菠菜、香菜等蔬菜。
1、西兰花
西兰花的抗寒性极强，将其播种在秋季，可以抵抗霜冻较好的进行生长，西兰花的外形可爱，并且具有很高的营养价值，在蔬菜的平均营养价值和防病作用中名列第一。
2、土豆
土豆是冬季常见的一种蔬菜，它适合在春季和秋季种植，秋季的温度和湿度适宜，适合土豆的生长，并且土豆富含较多的营养物质，可以做成薯条、薯片和土豆泥等多种美味，是非常值得种植的。
3、香菜
香菜味道独特，是一种常见的配菜，当然也有一些人不能忍受其香味，香菜最好在每年的秋季种植，只要将种子撒进土里，维持土壤的微微湿润，大约50天左右就可以采收成熟的香菜了。
4、四季豆
除了可以选择在春季播种四季豆以外，在秋天也可以种植，四季豆不耐高温，但是有一定的耐低温性，因此在盛夏高温过后，进行四季豆的种植是十分适宜的，一般2个月后四季豆就会开花结果了。
秋季种菜要点
1、种植方法：秋季种菜前是需要重新整理土壤的，最好是能够深耕，然后让太阳暴晒一下，这样可以帮助杀菌，同时还可以对土壤进行施肥，除草也是很关键的，因为杂草也需要吸收养分，要是杂草太多的话就会导致营养的流失。
2、温度管理：蔬菜生长对于温度是有需求的，秋季种植后尽量保证合适的温度，尤其是大棚种植，温度最好是保证在22度左右，这样主要是为了帮助防止冻害的出现。
3、水肥管理：因为秋季的天气是很干燥的，对于根茎会生长在土壤里面的蔬菜，那么就一定要多浇水，绝对不能干旱，不过不能一次性的浇水过多，施肥的话最好是选择农家肥，这样才能保证肥料的充足。
9月份播种的蔬菜明细表
1、西葫芦是一种不耐高温的蔬菜，它具有一定的耐严寒性，适合的种植时间为春秋季，温度最好是在20-25℃之间，春季播种的话，时间多选在5月上旬，秋季播种则在9月进行。播种不能太早或是太晚，不然会影响种子发芽出苗，也更容易出现病虫害。
2、处理种子，在种植前先将种子准备好，然后准备50-60℃的温水，把种子泡进去，不停的进行搅拌，以免温度太高使种子受损。当水的温度逐渐降低后，差不多水温处于30℃左右，把它洗干净，继续在水里浸泡5-6个小时，之后取出放到湿润的毛巾中，室温保持在25℃，等待种子出芽。
3、进行播种，播种前要先选好种植地，把土壤和有机肥进行混合施加，并适当添加草木灰、过磷酸钙，这样的土壤是比较利于西葫芦生长的。在开始播种前，先给土壤浇一次水，当水分渗透到土壤中后，将种子播种起来，覆盖上浅土即可。需要注意，种子发芽的一端向下种植。
4、后期管理，种子播种后很快就会出苗，当小苗长到2-3cm时进行定植，定植温度最好在20-25℃之间，夜间温度可以保持在15-20℃之间。当根瓜逐渐膨大的时候，要做好补水和施肥工作，可选在复合肥施加。
9月份播种的蔬菜有大蒜、芥菜、西兰花、豌豆、叶菜。
1、大蒜
大蒜也是典型的跨冬根茎类蔬菜，越冬大蒜经过冬季低温休眠，是蒜瓣形成的重要过程。越冬大蒜一般9月底、10月初播种，也就是在霜降低温休眠前的25天播种，在休眠前能长到四叶、15厘米高度，越冬最为安全。如果过早种则容易提前抽薹、过晚种小苗过弱，都不利于越冬。
2、芥菜
进入9月，各种叶用芥菜（大叶青菜）和茎用芥菜（包包菜、儿菜、棒菜）都可以陆续开始播种，叶用芥菜对温度不敏感，但茎用芥菜的食用器官形成要求较低的温度，9月播种后，10月当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大，11月底、12月份采收上市。
3、西兰花
西兰花正常季节是在秋季开始播种，冬季生长，春节后上餐桌。西兰花种子发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃，花球发育适温为15—18℃，在9月播种正好。西兰花具有很强的耐寒性，在南方的冬天可以正常生长，是经济效益较好的蔬菜。
4、豌豆
豌豆喜欢冷凉气候，特别是在开花结果期，天气太热容易生病、死苗。豌豆秋季栽培宜选择早熟品种，在9月初播种，11月寒潮来临之前就可以采收嫩荚；也可以在10月底到11月播，春节期间采收豌豆苗，来年春季收获嫩荚。
5、叶菜
一般的叶菜都喜欢凉爽的气候，随着南方天气转凉，叶菜类又重新焕发生机，如小白菜、生菜、油麦菜、红菜苔、韭菜、冬寒菜、木耳菜等都可以进行种植，一个多月就能收获，但是香菜、菠菜等喜冷的蔬菜最好迟一点播种。
