你是要种一级稻还是双级稻？现在还有三级稻。你得先弄明白你种哪种。
早中晚稻主要根据播种期和收获期而划分，在长江中下游地区，早稻一般于3月底4月初播种，7月中下旬收获；中稻一般4月初至5月底播种，9月中下旬收获；晚稻一般于6月中下旬播种，十月上中旬收获。同一地区，种完早稻可以接着种植晚稻，俗称双季稻。而中稻生育期较长，同一地区一年只能种植一次。
水稻播种时间因不同地区回暖具体情况而定，年际间时间不同。贤集网种植技术专家提供的参考标准是：日平均气温稳定通过5℃就可以播种。还有一组数据可以做为参考标准，但要看扣棚的时间和棚内土壤化冻深度
如果3月1日以前扣棚，棚内土壤化冻深度大于70厘米，这样的条件下，最低气温高于-9℃就可以播种；扣棚时间在3月15日以后的，土壤化冻深度40厘米左右，最低气温要高于-6℃播种才能保证安全；3月下旬至4月初扣棚的苗床，播种时间要在最低气温高于-3℃才能播种。
原因如下
土壤化冻深度越深，土壤热容越大，播下的种子所受到的保护就越好。根据实际试验：-6℃以上不冻种，也就是说，-6℃的温度尽管可以将水冻成冰，但不会使种子受到冻害或冻死。而化冻70厘米左右的土壤，在大棚内，土壤表层温度和气温是有一定的差异的，土壤表层温度为0℃时，棚内气温为-3至-5℃，而棚外气温为-8至-10℃。
这样的条件下，是不会给芽种造成冻害的。而未扣棚的土壤表层温度尽管也在大棚内，土壤表层温度与气温十分接近。棚内外气温仅1-2℃之差。显而易见，如果早扣棚的，最低气温在-9℃条件下，也可以播种，而晚扣棚的则会出现冻害。
1、晒种
水稻种子通过阳光照晒后，可以去除附在种子表面的病菌,降低种子含水量，可提高稻种发芽率，使稻种发芽整齐﹙中午时不可放在水泥地上晒种﹚。
2、选种
稻种照晒后要筛选，可去除杂质、空瘪和部分杂草种子如稗草。
3、用药浸种
凡是粳稻均易感水稻恶苗病和水稻干尖线虫病，所以粳稻种子带这两种病菌较多，这两种病菌也只有通过用药剂浸种，才有效果，一旦大田发病是无药可治的，通过用药剂浸种这两种病能一浸了事，达到事半功倍。
4、浸种要点
水稻浸种时，种子要淹没水下15㎝左右，尤其是药剂浸种除淹没水下，还要放在那儿不要拌和，否则会降低药效，同时浸种时间一般掌握48-52小时，即二天两夜或三天两夜。
5、播种均匀稀播量
均匀播种不重叠，播量芽种140-150克（2.8-3两）/盘，不要播密，播密育不出壮秧。
6、浅覆土
覆土深度不超过0.7厘米，可以把黄豆粒泡大煮熟，撒在苗床上做为标尺，覆土盖上黄豆粒为准。覆土过深，中茎加长变细，中茎是水稻种子中胚乳养分向根茎运输的通道，中茎粗而短则阻力小，运输过程中消耗少，反之，消耗增大。
7、苗床封闭除草
尽量不用封闭除草药剂，如果苗床杂草基数过高，封闭除草剂的用法如下，覆土后6-8小时，待返润水完全返上来再下去，再喷施除草剂，覆膜。不可以覆土后立即喷药盖膜。
8、温度控制
播种后要严格控制温度在28-30℃之间，温度计的摆放在底膜上，温度超过32℃立即通风降温。
稻的耕种除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式，但最终离不开以下步骤：
1、整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但多用机器整地了。
2、插秧：将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。
现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。
3、施肥：秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗米质的饱满和数量。
4、灌排水：水稻比较倚赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水份灌溉。
5、收成：当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。
6、干燥、删选：收成的稻谷需要干燥，晒谷需时时翻动，让稻谷干燥。删选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。
管理水分和病害说明
浇水要根据叶片来判断，比如叶片是否有卷曲，或者苗床有发白的现象，来决定浇水的多少，要是把握不好，很有可能出现不好的情况。
幼苗管理的时候，做到在水中长苗，但是发根的话最好能在比较暗的情况，这样长出的根很好。插秧之前的两到三天也不要浇水。
水稻生长的过程中，很容易得稻瘟病，可能发生在不同的时期，或者不同的部位。发生疾病的地方一般是灰黑色，叶子也会发生卷曲。导致这样的现象很有可能是因为肥料不足。出现这样的情况，最好用合适的农药进行喷洒。
以上内容参考 百度百科—水稻
