制作步骤
1.将苦瓜洗净，去掉瓜瓤和内膜，切成薄片，然后放入冰水中浸泡片刻，捞出后沥干水分。
2.番茄切成小块，如果喜欢吃辣，可以将朝天椒切成小段备用。
3.油烧热后，放入辣椒煸炒出香味。
4.将苦瓜倒入锅中，快速翻炒至苦瓜颜色变深且接近熟透。
5.加入番茄继续翻炒，直到番茄变软。
6.根据口味加入适量的盐调味。
7.如果喜欢，可以加入一勺老干妈豆瓣酱，翻炒均匀，让苦瓜全部上色。
8.最后，炒至所有材料都熟透，即可出锅装盘。
食材准备：西红柿1个、苦瓜1根
配料：大葱1段、姜1小块，大蒜4瓣，青辣椒2个
食材处理：苦瓜洗净去瓤和籽，切片放入盐水中浸泡10分钟即可。西红柿切滚刀块，葱切葱花，大蒜切片，姜切丝，青辣椒去籽切段。
制作过程：
1、锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
2、加入泡好的苦瓜翻炒片刻。
3、再加入西红柿翻炒均匀。
4、炒至西红柿出汤，加入青辣椒翻炒片刻。
5、加入盐、白糖，翻炒均匀后即可出锅。
