盐碱地大米比较好吃是因其干物质积累较多，直链支链淀粉较多，并且成 可溶的双链糖累积较多 ，非常有益，其粒大饱满 ，熟后香味浓郁口感微甜且略粘。
盐碱滩里，种出的水稻pH值含量≥7，是天然的弱碱大米。富含多种营养物质，再加上原阳地区土壤的先天碱性，让种出来的水牛稻弱碱大米自然清香，营养丰富，品质极佳。
盐碱地大米比较好吃是因其干物质积累较多，直链支链淀粉较多，并且成 可溶的双链糖累积较多 ，非常有益，其粒大饱满 ，熟后香味浓郁口感微甜且略粘。
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