清凉解热的“水果皇后”——山竹

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-19 08:01:58
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 山竹又叫山竹子,果肉雪白嫩软,味清甜甘香,享有“果后”的美称。其果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及矿物质等人体不可缺少的营养物质。具有健脾生津,止泻,消炎止痛的功效。适用于脾虚腹泻,口渴口干,烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎等病症,

清凉解热的“水果皇后”——山竹

蔬果小档案

 别名:莽吉柿、山竺、山竹子

 科别:金丝桃科

 花果期:10~12月

 营养成分:蛋白质、脂类、矿物质等

 性味归经:性平、味甜、入脾,肺、大肠经

山竹的保健功效

 补充营养:山竹含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质和维生素,可以给人体很好地补充养分、尤其对体弱、营养不良的人有较好的调养功效

 清凉解热:山竹性凉多汁,具有润燥、清凉解热的功效

 适用多种疾病:山竹富含蛋白质、糖和脂类、适用于脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎等。

山竹要如何挑选

 在购买山竹时,一定要选择蒂绿、果软的鲜果,否则会买到“死竹”,可用手指轻压表壳,如果表皮硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不宜食用,如果表壳软则表示尚新鲜,可以食用。

 山竹生吃或者是熬汤喝最有营养,因为它具有解热清凉的功效,夏季食用能令人身心舒畅。

 榴莲之燥热、有下火的功效:山竹与哈密瓜同食,具有益智醒脑、改善健忘的效果。

 适宜人群:一般人都可食用弱、病后的人食用。

 不宜人群:山竹的含糖呈较高、肥胖者要少吃,糖尿病者更应惧食因此外、它的钾元素含呈也较高,故肾病及心脏病人应少吃。脾虚者及女性月经期间勿食。

 适宜搭配:山竹适宜与榴莲同食,它能消减榴莲之燥热、有下火的功效;山竹与哈密瓜同食,具有益智醒脑、改善健忘的效果。

 不宜搭配:不宜和西瓜同食,因为二者都是寒性水果,若是同食、易出现不适。

食前建议

 通常,健康人群都可食用山竹,但每天吃3个就足够了。如果不慎吃过量了,可喝些红糖煮姜茶。

怎样储藏最保鲜

 要想让山竹多保鲜几天,低温是不可或缺的。此外,尽量密封,避免氧化,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋袋放进冰箱,可以延长保鲜时间。

美食链接

  山竹冬菇面煲

 材料:鸭胸脯肉350克,山竹350克,冬菇15克,蒜茸5克,荽末5克,淀粉12克,水淀粉10克,料酒15克,老抽5克,蚝油10克,味楮7克,白砂橄20克,盐5克,香油2克,胡椒粉1克,色拉油75毫升。

 做法:(1)将山竹的硬壳上用刀划出口,放进水中煮过。(2)连水加盖浸泡一段时间,再取出剥去壳和内衣,略蒸熟备用。(3)鸭脯放入盐4克,腌一会,加人淀粉拌匀。(4)旺火加热油,下鸭脯炸过,去油,然后放入姜末、冬菇、蒜茸、鸭脯、料酒,调人味精、盐、老抽、蚝油、白糖适童,下山竹煲过。(3)煲后取出,把鸭脯放在碗内,山竹放在鸭脯面上,连汁蒸透,然后倾出原汁,覆转放与碟中。(6)锅中放油,加入原汁、水,胡椒粉、味精和水淀粉勾芡,再加老抽、香油、包尾油拌匀,淋在鸭脯面上,即可。

 功效:清凉解热

  山竹葡萄汁

 材料:山竹5个,紫色葡萄适量。

 做法:(1)山竹洗净、去皮、去籽。(2)葡萄逐个剪下,冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟,再冲洗干净,去皮。(3)两种材料放入果汁机中,加冷开水200毫升,拌匀即可。

 功效:益智醒脑。

山竹。又名山竹子、凤果、莽吉柿。

如果说榴连是热带水果之王,那么山竹就是热带水果之后了。榴连是热性水果,山竹则是典型的寒性水果,解热功效突出。你若是吃榴连上了火,可赶紧吃山竹降火,一王一后,一热一寒,真是天生的一对。

山竹的形状和大小像一个柿子,近圆形,果皮红紫色,果柄洼有4片大型绿色果蒂覆盖。剖开果实可见到6-8瓣白色果肉,果肉柔软,甜酸可口,风味独特,是最美味的水果之一。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时爰吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子),常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者不宜多吃。

山竹以冷藏运输。在选购时要选果皮暗紫红色、果色新鲜、果蒂鲜绿,果皮有弹性者为佳。购入后要冷藏在冰箱内。一般冷藏5-10天后风味减退,一天不如一天,因此要及时食用,不能久贮。

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