木瓜鲩鱼尾花生汤
材料
木瓜半个
2.花生二至三两
3.鲩鱼尾一条
4.生姜三至四片
做法
选用半生熟木瓜半个，去皮、核，洗干净，切厚件；
花生肉保留红棕色花生衣，用清水浸透，洗干净；
.生姜刮去姜皮、洗干净，切片；
拣选新鲜鲩鱼尾，刮去鱼鳞，用清水洗干净，抹干水，用少许油加上姜片放入镬中，将鱼尾煎至微黄；
先将花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，然后改用中火煲一小时，再加入鱼尾及木瓜再煲一小时左右加盐调味，即可饮用。
注意
这汤水有健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体的作用。
花生可益脾润肺、补血。
木瓜又叫万寿果，可滋养、消食、杀虫的作用。
生姜可解表、散寒、温胃、解毒。
鲩鱼尾可暖胃和中、平肝祛风活血的作用。
大眼鱼煲木瓜汤
材料
木瓜一个(一斤)
大眼鱼(木棉鱼)十二两
花生一两
姜四至五片
做法
木瓜洗干净、去皮、瓜瓤、斜切厚块；
花生洗干净、浸三十分钟；
大眼鱼洗干净、去鱼皮、去内脏和鱼鳃，用少许油加上姜片放入镬中，将鱼煎至微黄；
将鱼放进水中煲至水滚再加上木瓜和花生，改用中火煲约一小时，加盐调味，即可饮用。
注意
木瓜有滋润养颜、健脾开胃之效。
大眼鱼有大量蛋白质营养丰富。
这汤水适合秋冬饮用。
益胃润肤
花生木瓜汤
参考：socialwork/food/soup/image/203a-l01
材料
木瓜 一个
花生 二两
肉排 四两
清水 六碗
调味料
盐 少许
花生
花生俗称长生果，含丰富脂肪质、蛋白质、磷质、钙质、铁质、他命A、B等成分。
木瓜
木瓜含丰富果糖、有机酸、脂肪、蛋白质、维生素B、C、G等；
除有助消化及强心等医疗作用外，尤其对人体皮肤有相当益处。
做法
木瓜去皮洗净，切件备用。
肉排洗净后切件，以幼盐搓匀。
花生洗净备用。
水滚后将所有材料放入汤煲，煲至花生腍透即可饮用。
素木瓜汤滋补有益
木 瓜 这 种 植 物 ， 当 成 熟 时 又 稔 又 香 又 甜 ， 当 口 果 甜 而 不 腻 ， 生 食 又 可 以 煲 汤 。 木 地 木 瓜 优 胜 过 泰 国 和 夏 威 夷 木 瓜 ， 本 地 木 瓜 分 药 用 的 四 川 木 瓜 和 青 皮 生 木 瓜 ， 四 川 木 瓜 是 风 湿 行 气 药 ， 个 子 细 、 皮 薄 肉 薄 而 核 大 ， 药 味 重 ， 著 名 虎 骨 木 瓜 酒 便 是 四 川 木 瓜 做 主 料 。
本 地 木 瓜 生 时 苦 涩 但 爽 脆 ， 用 来 腌 制 咸 酸 木 瓜 ， 爽 脆 、 醒 神 又 醒 胃 。 香 港 人 对 木 瓜 特 别 钟 爱 ， 台 湾 木 瓜 一 度 非 常 流 行 ， 香 港 也 有 段 时 间 推 广 ， 可 惜 因 水 准 参 差 ， 现 时 已 近 绝 迹 地 步 。
木 瓜 鱼 汤 相 当 受 欢 迎 ， 奶 白 汤 水 香 鲜 而 口 感 不 错 ， 最 容 易 做 是 用 木 瓜 煲 大 鱼 尾 ， 将 大 鱼 尾 略 煎 香 ， 加 几 片 老 姜 ， 在 镬 中 先 猛 火 滚 至 奶 白 色 ， 然 后 才 收 慢 火 煲 上 二 小 时 ， 便 成 为 一 煲 香 而 滑 靓 汤 。
素 木 瓜 汤 适 合 长 期 食 素 ， 皮 肤 不 够 光 泽 、 红 润 ， 和 体 形 不 够 丰 满 的 人 。 用 木 瓜 汤 做 食 疗 ， 滋 润 又 补 身 ， 而 且 价 钱 便 宜 ， 即 使 长 期 食 素 而 营 养 不 良 ， 用 木 瓜 汤 调 补 很 快 便 回 复 健 康 ， 老 年 人 也 适 合 进 食 。
素 木 瓜 汤 配 料 ： 生 青 皮 本 地 木 瓜 一 斤 ( 去 皮 去 核 ) 、 大 豆 芽 八 两 、 雪 耳 二 两 、 红 枣 十 粒 和 磨 菇 四 两 。 炮 制 方 法 ： 将 材 料 洗 净 ， 大 豆 芽 炒 香 ， 然 后 加 入 全 部 配 料 加 水 煲 滚 ， 收 慢 火 之 后 ， 煲 上 二 小 时 便 够 火 路 。
大 豆 芽 炒 香 之 后 煲 汤 ， 汤 色 奶 白 ， 不 但 无 臭 青 味 ， 更 有 豆 香 味 ， 素 汤 之 中 素 木 瓜 汤 滋 补 又 有 益 。
,叫木瓜煲大鱼尾汤啦~买大鱼尾($around$15-$20)煲~记得叫卖鱼的斩件,用姜爆获煎香,用鱼袋入住煲1.5hr-2hr
木瓜买半熟好~太熟会煲烂~睇你中意鱼味多d or木瓜味多d~
我超喜欢drink this soup~haha,first将鱼尾煎到金**
then放水煲,仲要放埋木瓜,煲1个钟至1个半钟(放salt)
改用大眼鸡,味道都OK!! 木瓜全熟,但用夏威夷木瓜会更好!!,
怎样做油菜鱼尾汤
鲩鱼尾汤的功效与作用
鲩鱼尾汤的功效与作用，鱼是我们生活中很常见的一种食材，也是很多人都喜欢的，营养价值高，而且种类也比较多，不同的做法也有不同的风味，深得大众喜欢，以下鲩鱼尾汤的功效与作用。
鲩鱼尾汤的功效与作用1一、鲩鱼尾汤的功效
鲩鱼具有平肝清热，治疗头痛眼花的作用。
二、花旗参木瓜鲩鱼汤
食材：鮸鱼一条、木瓜半个、莲子些许、百合些许、红枣几个、枸杞几个、花旗参些许。
步骤：
1、准备好所有的材料，把姜，莲子，百合，花旗参放入水里煲
2、把鱼用盐淹一会，再放入水里煲
3、等到差不多好的时候放入木瓜，加油盐
三、平菇鲩鱼汤
食材：鲜平菇250克，鲩鱼2条(约300克左右)，鸡肉50克，酱油5克，醋50克，白糖25克，精盐1克，味精1克，芝麻油3克，葱末5克，姜末5克，豌豆苗10克，鸡汤1000毫升
步骤：
1、将平菇去根蒂洗净;鲩鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，冲洗干净。
2、鸡肉去筋膜，洗净，切2厘米方丁。
3、
汤锅内放入鸡汤再加适量清水，将鲩鱼入锅，加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时，再把平菇片放入汤中煮开，盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀，撒上洗净的豌豆苗，即可。
四、奶油鲩鱼汤
食材：草鱼350克、竹笋25克,金华火腿25克、猪油(炼制)15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克。
步骤：
1、鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍;葱洗净切末;姜切片。冬笋洗净切片。
2、爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。
鲩鱼尾汤的功效与作用2鱼汤简介
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。
举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
鱼汤的好处
1、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的'早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2、鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
3、鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
4、经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
扩展资料：
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。
所以产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。
并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
怎么煮鱼汤？
鱼汤健脾利胃，止咳平喘，健脑益智，营养丰富。怎样煮一份好喝的鱼汤呢？
鱼洗净处理后，煎锅轻轻加热，手放在锅上方能感觉到温度时用一片姜把锅面蹭一遍，如何煎鱼。煎好的鱼加热水煮，煮时不放盐，可放一点料酒，葱结和姜片去腥味。起锅时放适量的盐和鸡精，撒上香菜或葱花即可。
为什么用热水煮呢？因为鲜鱼（一定要鲜鱼）肉质细嫩，热水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
鲩鱼尾汤的功效与作用3如何炖鱼汤好喝又营养
一般鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止。煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。如果不喜欢鱼腥味，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
美味奶白炖鲫鱼汤的做法
食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法：
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、用生姜在锅面上擦拭均匀后将鱼下油锅煎至两面金**取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的开水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
其实如果有时间的话，可以在平时多多一些鱼汤给家里人喝，既营养又美味。而且，鱼汤可以给小孩子补补脑子，增强记忆力，而对于产妇来说，鱼汤就更好了，既可以帮助恢复身体，很多鱼汤还有催奶下奶的作用，促进母乳喂养呢。
1、原材料：鲢鱼尾300克，油菜8棵。
2、调味料：盐适量，鸡精2克，葱段、姜片各5克，香菜3克。
3、先将鲢鱼尾处理干净，斩段备用；油菜洗净。
4、锅上火倒入油，将葱、姜炝香，下入鱼尾略煎，倒入水，调入盐、鸡精煲至汤呈乳白色，放入油菜再煮一会，撒上香菜即可。
