水果芹菜是在特殊的地理环境和独特的栽培环境下，生长期在180天左右，经过晚秋和冬天-2-6℃的低温锻炼60天以上自然生长形成的。
经过多年的研发、培育、筛选出了适宜采芽的芹菜新品种“嬴芹1号”、“嬴芹2号”、“嬴芹3号”。赢芹系列芹菜有着“香、嫩、脆、甜”，茎叶鲜嫩，既可热炒，又能生吃凉拌，生食味道可嘉，被赞为“水果型芹菜芽”。
该蔬菜产量低但所含芹菜油是一般芹菜的10倍以上；富含钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种营养物质，且具有特殊的芳香气味，可开胃促食欲。在医学上有平肝降压、镇定安神、消除烦躁、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等多种保健功效。研究人员发现，芹菜产生的化合物（藤黄菌素和香叶木苷），能够防止引起患者大脑开始萎缩和死亡的炎症发生，抗击阿尔茨海默症和克雅氏病。
