岩螺茶讲求 “岩韵” “岩韵”的形成，主要是由茶树品种、生态环境、栽培技术、制等因素相辅相成，有机组合来体现的。 一、生态环境 武夷山整体生态环境良好，土质与外山有着极大的区别，三坑两涧、九曲溪畔的上质多为岩石风化后的砂砾壤土，结构疏松，酸度适宜，富含有机质和矿物质。而外山的土质大多为黄土。 二、科学的耕作法 传统的方法不施化肥、采用客土、施菜饼等方法：不喷化学农药，也就是现在所说的有机茶的管理方法。 三、传统的加工工艺 制茶方法按传统的标准，其中最主要的是鲜叫‘中开面采，中度萎调，做青以“三红七绿”的发酵程度为标准，最后采用文火慢焙。 四、茶树品种 茶树品种是重要因素之一，也是体现岩韵的唯—载体。武夷山早先茶树品种多是奇种、水仙，现在有肉桂及—些新选育的新品种。“岩韵”的体现最终是由品种特征来衡 量的，因为某些品种(如水仙)本身的种质特征表现比较明显、稳定、让人容易感受到“岩韵”的物质存在，有些品种(如肉桂、奇兰)则表现的不明显。 综上所述，“岩韵”是武夷岩螺所独有的品质特征，是武夷岩螺在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作加工工艺等共同作用下，最终由品种特征所表现出的“武夷地上香”。
