以下是水稻炸壳的正确方法：
准备材料：水稻、清水、油。
清洗水稻：将水稻放入容器中，加入适量清水，用手搅拌水稻，使其充分浸泡。然后倒掉浸泡水，重复这个步骤2-3次，直到水变清澈。
沥水：将清洗好的水稻倒入漏网或者筛子中，沥干多余的水分。
炸制水稻：将沥干水分的水稻放入锅中，加入适量的油，油的高度要稍高于水稻。然后用中小火炸制，期间要不断搅拌，以免粘连或者糊底。
炸至金黄：继续炸制水稻，直到外层变得金黄酥脆。这个过程需要耐心和细心，以免炸糊或者炸焦。
沥油：将炸好的水稻捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油分沥干。
享用：水稻炸壳完成后，可以直接食用，或者作为配菜、主食的一部分。
