稻谷需要经过一段时间的晾晒才能达到适宜的储存条件，如果在刚晒好后立即进行炸制，可能会出现炸壳现象。
首先，晾晒后的稻谷虽然已经干燥，但外壳上仍然可能存在水分，这些水分在炸制时可能会产生蒸汽，导致外壳破裂。其次，稻谷在晾晒过程中会逐渐失去水分，这个过程需要一定时间来完成，如果晾晒时间不足，稻谷中的水分含量过高，就容易出现炸壳现象。
另外，稻谷的收获、晾晒和贮存过程中可能会出现多种因素导致炸壳，例如机械作业不当、贮存条件不当、生长环境异常、重金属毒害、除草剂或调节剂使用不当等。这些因素都可能对稻谷的品质和贮存造成影响，因此晾晒后的稻谷需要经过一段时间的储存和稳定，以降低炸壳的风险。
综上所述，刚晒好的稻谷需要经过一段时间的晾晒和储存才能进行炸制，以避免炸壳现象的发生。
