竹笋天麻鸡是一道口感清香、营养丰富的菜品，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
鸡腿2个、竹笋200克、天麻5克、姜3片、蒜2瓣、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、色拉油
步骤：
1. 鸡腿去骨，切成小块；竹笋去皮，切成小段；将天麻泡发，去掉须根，洗净备用。
2. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入竹笋段和天麻煸炒，翻炒均匀后加入适量水，放入盐、鸡精、料酒、生抽烧开，再开小火焖煮10-15分钟。
4. 水淀粉加入适量水调匀后，倒入锅中勾芡，加入少许色拉油翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1. 竹笋不易煮烂，建议在烹饪之前先用水焯烫几分钟。
2. 天麻味道较清淡，可以根据个人口味适量调整用量。
3. 在焖煮的过程中可以适量加入姜片、蒜瓣等调味料，增加口感和香味。
4. 煮鸡肉时可以加入料酒和生姜，去腥提鲜。
