人参
别名：棒锤，山参，园参
英文名：Ginseng Radix Et Rhizoma
主要功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血， 安神益智
中药材人参是一种补气药，为五加科植物人参的干燥根和根茎。
人参味甘、微苦，微温，归脾、肺、心
肾经。
人参的产地，主产于吉林、辽宁、黑龙江，传统以吉林抚松县产量最大、质量最好，称吉林参。
人参的入药部位：
人参为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey的干燥根和根茎。
人参以根及根茎入药。产于吉林者称“吉林人参”、“吉林参”。野生者名“山参”；栽培者俗称“园参”。播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。
多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干
人参入药部位的性状特点：
润透，切薄片，干燥，或用时粉碎、捣碎。本品有特异香气，味微苦而甘。以切面色淡黄白，点状树脂道多者为佳。生用。
人参为补虚之品，邪实而正不虚者忌服。
山参别称棒槌草、神草、地精等，是一种名贵的中药材。产于吉林长白山等地，野山参目前已十分稀有，具有独特的功效。功能：大补元气，固脱生津，安神。它的食用方法很有讲究： （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 服用宜忌 1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。 ２、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。 ３、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。 属于补益药，最好在早上饭前一个小时服用和晚上饭前一个小时服用，便于药效更好的吸收发挥出来
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