如果有人问，茶是怎么泡的，你会不会觉得这个问题特别傻？泡茶难道不就是抓把茶叶放在杯子里，然后用热水冲泡就行了吗？
泡茶可不只有热水才能泡！韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。
一、冷泡茶的益处
1、完整保留有益物质
茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，这会使得茶叶中降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质。
2、降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。
茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。
茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。
3、不影响睡眠
喝茶虽好，但喝了晚上容易睡不着。茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。
将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。
另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。
二、冷泡茶怎么泡
冷泡茶，就是用冷水来冲泡茶叶，冷水可以是凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态，其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
三、什么茶适合冷泡
茶叶经过冷泡效力大涨，但是冷泡茶对茶叶的要求比较高。用来冷泡的茶叶，最好选用新茶。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的 白豪银针 和白牡丹都比较适合冷泡。
发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。
四、三步泡出 健康 冷泡茶
1、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
3、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
茶叶经过冷泡后，降血脂、降血压、降血糖、降尿酸、护血管、防癌效力大涨，轻轻松松扫除中老年 健康 路上的一切障碍，当然，每个人喝茶习惯不一样，不一定适合每一个人，有兴趣的不妨试试这种新喝法。
中国人喜欢喝茶，这是千百年来形成的良好传统，尤其是与 养生 学说结合，衍生出的科学饮茶之道，更是为中老年喝茶者所喜爱。虽然喝茶有益 健康 ，但随着年龄的增大，很多中老年人的身体机能，却在不可逆转的衰弱。因此， 老年人喝茶更要注意，结合自身的情况，谨记以下5个要点。
很多人都知道，茶叶有帮助消化的作用，因此喜欢在吃完饭以后，立刻端起一杯茶来喝。他们认为，饭后一杯茶，既可以清洁口腔内的食物残渣，清新口气，又能促进新陈代谢，帮助肠胃快速吸收食物的养分，一举多得。
事实上，这样的想法是错误的，有些想当然了。饭后立即喝茶，对身体没有任何好处，既不能帮助消化油腻，也不能促进营养吸收。相反，茶叶中的 鞣酸，会 与食物中的蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白，也就是出现颗粒状的蛋白质，加大吸收消化的难度。这对中老年人来说，一点都不友好，因此，千万别饭后立即喝茶。
这个话题，我们曾多次提起过。一般而言，对于 健康 人群，空腹喝茶，只要不是太浓，并没有太大问题。早上起床后，身体经过一晚上的新陈代谢，消耗了大量的水分，此时补充一些淡茶水，的确可以达到补充水分的目的。
但是，对于中老年人来说，早起空腹喝茶，就不是什么好事了。因为随着年龄的增长，很多中老年人都有一些常见病症，身体机能正在减退。如果有这些情况，最好不要早起空腹喝茶，因为会引起茶醉，出现身体不适的情况。因此，早上起来，最好喝一杯温开水，来补充水分，尽量不要喝茶。
茶叶中既有氨基酸，也有咖啡碱，还有茶多酚，后两者主要承担提神醒脑的作用。有些人喝了一杯茶，一整天都很兴奋，连晚上都睡不着觉，会出现失眠的现象。因此，对于大部分人来说，睡前都不应该喝茶。
具体到中老年人群，更是如此。很多过来人都知道，越到晚年，睡眠越浅。如果晚上不能在有限的时间内，好好休息的话，第二天就没精神。长此以往，更会拖垮身体，让人无法接受。因此，中老年人晚上要少喝茶，这样才能睡得香，才能少起夜。说道这里，顺带提一句，睡前最好连水也少喝点，这样晚上就能睡个安稳觉。
茶叶越浓，内含的咖啡碱和茶多酚就越多，基于上面第三点的原因，老年人就不应该多喝浓茶。但是，在现实生活中，大部分中老年人，都是长期饮茶的老茶客，口味越喝越重，茶叶越放越多，茶水越泡越浓，长期喝浓茶的习惯，改都改不掉。
可是，不管是从 养生 的角度，还是从科学的角度，长期喝浓茶，对身体都没有好处。尤其是中老年人老茶客，平时喝茶量大，经济能力有限，舍不得卖等级高价格贵的鲜嫩绿茶，只能选择百十块钱的粗老茶。这些茶叶本身的氨基酸含量更少，茶多酚含量更高，因此更容易加重身体负担，对 健康 不利。
我们这里说的是绿茶，至于可以反复冲泡的功夫茶，不在今天的讨论范围内。当然，即使像普洱、白茶、乌龙茶和红茶这些可以冲泡七八次乃至十数次的发酵茶，也不建议老人反复冲泡。因为中老年人喝茶，一次不能喝太多，喝多了会加重身体负担。
但是，又不能把刚冲泡两次的普洱茶直接倒掉，一方面是可惜，另一方面，恐怕也舍不得。如果放的时间太长，甚至隔了夜，理论上能喝，但考虑到现实环境，最好还是别喝。谁也不知道，有没有灰尘和细菌。
至于绿茶，本身只能冲泡两三次，再往后香气和滋味都会发生明显变化，品饮体验大大下降，甚至不如直接喝白开水。绿茶冲泡3次左右，90%以上的营养物质都已经完全析出，后面再喝，几乎没有多少营养物质了。
因此，中老年人喝绿茶，不建议一泡一整天，连续续杯五六次不换茶，而是看情况而定，冲泡三次左右，即可更换茶叶，获得更好的品饮体验。
以上是中老年人喝茶需要注意的五个方面。总而言之，中老年人喝茶，要掌握五字真诀，分别是： 早、少、淡、适、配 。
