当归外形呈圆柱形，有一条或者多条支根。长约15-25厘米，颜色多为黄棕色，和人参有些类似。它主要产于甘肃东南部。味道辛辣，在中药界是一味常见的药材。
当归是一种草本植物。它的外形的颜色呈一种黄棕色，上下两部分长的并不相同，上面是成一种圆柱形的，表面并不是光滑的，它是成一种疙疙瘩瘩的，形状类似于水划过的地面形我成一种细长纹条的痕状它的下半部分是成一种像鱿鱼一样的跟根须状的东西。
当归和人参长得非常的像，不过当归比人参更加的粗壮一些，外形颜色更深，偏成一种灰褐色。当归上面是一种圆柱形的样子，下面就是长长的根须，类似于鱿鱼须的外形，整体的外形大概长度有30厘米。
