听别人说还有蔬菜长在水里的，是真的吗？

蔬菜长在水里，其实就是水培蔬菜。过去在我们有限的知识里，就是任何植物都是生长在泥土里的，但是我们也知道，万物离不开水，水和阳光是任何一种动物、植物都离不了的。而蔬菜，由于含水量比较大，所有需水量更大。其实，水培蔬菜就是利用某些蔬菜的生长习性，在水中加入营养液，使蔬菜能够吸收到足够的肥水，达到生长的目的。

如果我们参观过某些植物博览苑，或者参观过寿光的蔬菜博览苑，我们就会对水培蔬菜有一个基本的了解。其实水培蔬菜技术在上个世纪50年代就在某些国家开始运用，我国的水培蔬菜在上个世纪80年代开始起步，现在在某些专业化种植中得到普遍推广。

水培蔬菜是蔬菜的指大部分根系生长在营养液中，没有传统的泥土，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。水培蔬菜的水，其实就是营养液，这些营养成分在土壤中都有同样的成分，比土壤成分更精量、更科学、更安全，所以能实现蔬菜的高品质、高口感和绿色安全。水培蔬菜生产不依赖土壤，避免了重金属污染和土传病虫害以及物连作障碍，更重要的是节约了土地资源，结改善环境有着极大的益处。

至于水培蔬菜的种类，主要是以叶菜类最为常见，个别的瓜果类蔬菜也可水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等。叶类最为常见的水培蔬菜有:生菜、菠菜、油菜、苦苣、京水菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、叶甜菜、西洋菜等。当然，我们老百姓家里也可以水培大蒜、大葱等，即可食用，也可观赏，并且不必专门培植营养液。

水培蔬菜根系以乳白色毛细根为主，根系适应水生环境，用以吸收水分和营养，外围有部分气生根，用以吸收氧气。水培植物最大的特点是无公害，生长周期短，因为都是室内栽培，所有不受季节限制，和其他返季菜最大的区别就是无公害。但目前由于种植不普遍，老百姓的认识较差，虽然大城市的超市多有买卖，但比较受冷遇，估计走到普通百姓的菜蓝子里，还要假以时日。

怎样种水培菜

一般来说水培蔬菜效益高，易管理，主要的方法是先将根部消毒处理，然后配制不透水的水培箱，营养液配制的合理，入栽播种加强空气流通，定植后不定期的进行除草处理，以及每隔3～4天换水一次即可。

对于水培蔬菜怎么种植最佳，一般来说最好先将选取好植株的根部用清水清洗干净，然后用少量的高锰酸钾溶液进行消毒一次，再剪除老根上面的须根，死根，多余的侧生根即可，以促使新根的生长。

水培蔬菜的容器最好选用一个不透水的箱体，一般常见的用盆灌或者木箱，用聚苯乙烯泡沫塑料箱最佳，再在上面镶嵌着不同的泡沫塑料浮板，用以装入蔬菜的种苗，然后将浮板固定起来即可。

对于水培蔬菜最重要的是蔬菜的营养生长，所以要保证营养液的品质，一般选用硫酸镁1克，硝酸钾0.8克，磷酸二氢钾3克，尿素5克，硫酸钙1克，硫酸锌0.05克然后加水8千克溶解最佳。

然后将幼苗放在装有草炭与水洗炉渣的混合液基质里，将根部进入其中，然后在浮板上打4～5个小孔，以利空气流通促使植株生长，再向基质里加入适量的营养液，放在通风透气的环境最佳。

定植后注意根部深度不能太大，一般保证基质淹没根部部分即可，中午阳光强烈的时候，要适当遮阳，常浇水要确保箱体中始终有水，在植株生长过程中，而且要及时的除掉周围的杂草即可。

水培蔬菜还要经常进行换水处理，由于长时间的水培难免有一些病菌残留，水质最好以PH值在5.6～7左右的雨水，池塘水，或者河水最佳，如果是家里的自来水，一般静放2天左右，每隔3～4天换水一次，再向里面滴加营养液即可。

家里水培蔬菜种植方法：

1、制作水培箱

在种植水培蔬菜之前，要先准备好一个不漏水的水培箱子，推荐大家使用塑料的泡沫箱子。还要在箱子上放置一个大小相同的浮板，目的就是为了能承载蔬菜。

2、处理蔬菜

水培种植之前要对蔬菜进行简单的处理，要先挑选好水培的蔬菜，用干净的清水将根系处冲洗一遍。接着将它的根须梳理一下，用剪刀将它的枯老根、腐烂根都剪除，再使用高锰酸钾消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干净的水冲洗后再进行定植。

3、进行水培

在种植的时候要小心，不能伤害到它的根系，最好是在水培箱子里加适量的营养液。将幼苗的根系定植好，水培箱里要时刻有水。

4、种植养护

在种植后要注意换水，因为水培的时候水里会有很多细菌，时间一长水质也会变差。因此，要注意换水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水。

扩展资料：

营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。

水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。

只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。

只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及调控方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那么简单的事情。

因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制于使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。