秋天播种的蔬菜有：韭菜、萝卜、茼蒿、生菜、油麦菜。
1、韭菜
韭菜一般是割下叶子食用，割一茬长一茬，秋天可以买些韭菜根埋土里，半个月就长出新韭菜了。如果播种的话可能要1-2个月才能出苗，建议在春季播种，秋天直接种韭菜根。
2、萝卜
萝卜的品种也很多，大一些的萝卜在南方可以秋季播种，北方现在播种有点晚了，除非放室内有暖气防止冻伤。室内种萝卜可以选小一点的樱桃萝卜，播种后25-40天就能吃啦。
3、茼蒿
秋冬的火锅里，怎么能少了茼蒿呢。现在正是播种茼蒿的季节，播种前期不用浇太多水，出苗后再按时喷湿土面，及时拔除杂草，也可以撒些缓释肥，20-30天就能摘叶子吃了。
4、生菜
生菜是非常容易家养的蔬菜，室内春秋都可以播种，播种后小苗长到3-5厘米高，要疏一下苗，每棵间距5-8厘米，保证每棵生菜都能长的旺盛，大概30-40天完全成熟。
5、油麦菜
油麦菜也是冬天的主要绿色蔬菜，自家种的更甜嫩，油麦菜就是莴笋的变种，所以杆茎就像细一点的莴笋，叶子摘掉还会继续长，家里种3-5棵，就够吃很长一段时间了。
冬天大棚种植蔬菜的品种有韭菜、小葱、芹菜、香菜、茼蒿等。这些蔬菜品种属于耐寒的品种，尤其是韭菜，在零下5度都还能存活，但是这些蔬菜最适宜生长的温度都在10度以上，大棚种植可以让它们生长的更快，还可以提高他们的产量和品质。
冬至马上将要来临了，天气也开始大幅度的降温了。我肯可以在大盆种植一批蔬菜可以赶在年前上市，也可在家中室内种植。下面给大家推荐一些适合大棚种植的蔬菜，而且整个收益利润还可以。
韭菜
韭菜在零下5度还能存活，10度以上可以生长，光照要求也不高，所以适合阳台和室内种植。但种植只意味着种植韭菜根。如果你种下种子，恐怕你三个月内就不能吃到韭菜了。
小葱
大家可以自己种，但要有心理准备。它在室内或阳台上会长得很慢，像铁针一样薄的状态会持续很长一段时间。最好建议大家种洋葱根，确保在20天内可以吃洋葱。
香菜
用香菜根种植香菜根比种籽快几倍，而且速度长、旺盛。它是一种耐冷、耐冷的蔬菜。适宜生长温度为12℃-26℃，但耐热性也很强。
芹菜
根种植、芹菜抗寒、抗热、抗病、快速生长、温度适应范围广、生长快、芹菜风味好，适宜温度为15≤20℃，可在盆土充足的情况下，全年种植多茬。
茼蒿
播种时，适宜生长温度为17℃~20℃，光照要求不高，耐弱光，比较喜潮湿，对土壤的要求不太严格，所以在北方种植比较合适。
西红柿
番茄是日常生活中常见的果蔬之一，风味独特且营养丰富，深受广大消费者的青睐，具有很高的种植价值。
而在种植番茄时，采用日光温室种植越冬茬番茄，在弥补供应淡季的同时，还能获得更为可观的经济效益。
生菜
在冬天，嫩绿的生菜，看起来更有生命力，让人产生浓烈的食欲。物以稀为贵，冬天的生菜价格会翻几倍。
生菜的用途很多，可以生吃，可以做盘饰。生菜还能做汉堡包，卷大饼吃，在冬天生菜的用量也是很大的。
