阳泉炒不烂最好做，还好吃。基本的具体操作如下：
第一步，准备材料：土豆一个削皮，切成方块，再剁一剁，使大小不一好；白菜切小块，大小自便，差不多就行。把它们盛到盆里。花椒面一勺，盐一小勺，撒到土豆和白菜上，搅和匀。
第二步，把一小碗白面倒进盆里，边搅边观察多少，少了可以再加点面，多了需要稍微加点水，基本没有干面就好。
第三步，把东西倒到蒸屉里蒸。水开后计时，大约十五分钟就差不多好了。
第四步，如果你蘸着辣面吃，可以用辣椒，葱，香菜，生抽，香油或者芝麻酱等提前调好卤汁，等不烂蒸熟了就蘸着吃；如果你喜欢吃炒的，就蒸熟后用刀把不烂剁碎点，再多剁点大蒜，火上红油，五六成热倒入不烂翻炒，把大蒜沫加入，根据咸淡酌情添加盐，翻炒均匀，即可起锅。香喷喷的炒不烂就可以开吃了。
