水稻断水晒田的时间因品种和地区不同而有所差异，但一般在水稻分蘖末期或达预期穗数时进行。这样可以促进根系下伸，控制无效分蘖，并让稻田干爽，减少病虫害，控制营养生长，促进生殖生长，使谷粒饱满。
在南方，双季稻地区一般在6月下旬或7月上旬开始晒田，单季稻地区则一般在7月下旬或8月上旬开始晒田。而在北方，一般在6月中下旬开始晒田。
需要注意的是，断水晒田的时间不能过早或过晚。过早会影响分蘖，过晚则容易引起倒伏。同时，晒田的程度也要根据实际情况来定，一般以稻田表面发白、地面龟裂、叶色褪淡、挺而不披、稻株瘦硬为适度。
