腌芋头菜的做法：
1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。
2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。
4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了。
主料：青菜芋头
配料：盐、姜
步骤：
1、准备用于腌制的咸菜、盐的玻璃罐；
2、将青菜、芋头清洗干净，等待水分晾干；
3、将水烧开，等待水温度稍微降低；
4、把咸菜放入玻璃罐中，让水没过咸菜；
5、在玻璃罐中倒入盐、姜片、芋头等；
6、将玻璃罐放在阴凉干燥的地方，腌制一周的时间；
7、一周后启封罐子，即可食用
