甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝﹙小铁头﹚、花椰菜、绿菜花、球茎甘蓝、芥蓝、孢子甘蓝、羽衣甘蓝等。各种甘蓝类蔬菜都需要育苗。而我县甘蓝类蔬菜占到全县蔬菜面积的1/5，将近4万亩，特别是结球甘蓝和花椰菜更是我县的主要栽培品种，育好苗是栽好甘蓝类蔬菜的关键。下面主要介绍结球甘蓝、花椰菜、绿菜花、球茎甘蓝的育苗方法：
（一）结球甘蓝﹙小铁头﹚结球甘蓝性喜冷凉、湿润，生长发育的适温为6～20℃，其耐寒性较强，可长期在-1～-2℃下生存，能耐短期的－5～－7℃，种子发芽的最低温为2～3℃，发芽适温为18～20℃。温度长期超过25℃以上使幼苗生长缓慢。甘蓝是低温长日照的绿体春化型植物，幼苗长到4～6片真叶，茎粗0．5厘米以上，经过0～10℃（最适为2～5℃）的低温50～60天就会完成春化，再在长日照下就会发生先期抽薹。所以育苗时，当幼苗达到4～6片真叶后，就要保持苗床内温度10℃以上，以防先期抽薹。结球甘蓝喜湿润的土壤和一定的空气湿度，要求较充足的土壤氮素营养。
①播种结球甘蓝四季都可栽培育苗。其苗龄一般冷季育苗是50～55天，热季育苗是35～45天。苗龄过长，费工，增加成本，热季温度较高、湿度大，易徒长，或因苗大低温期长而造成先期抽薹（冷季），所以要避免任何形式的长苗龄育苗。结球甘蓝栽培所用的品种，在我县按其栽培目的和上市的时间的不同而定。夏季多雨季节选用抗黑腐病较强的极早系列品种，如日本极早。9月10日至次年1月10日不宜播丹麦王，可选用铁头5号；12月至次年4月初，选用世农200、世农800等进口品种。其中，精品中甘11号、中甘15号、中甘55号等品种一年四季均可种植。山区多以中甘系列为主，坝区多选用进口品种。
②苗期管理甘蓝最好采用条点播，亩用种量50克，苗床面积约需3～5平方米，冬季播后要及时扣膜，注意保温，出苗后注意及时放风，保持白天温度15～20℃，夜间10～12℃，使幼苗在冬季缓慢生长，到定植前长到适宜大小，又不使幼苗超过通过春化的生理苗龄，即控小不控大。春季气温转暖，要及时分苗，在幼苗2～3片时，苗距8厘米左右，分苗时可施些速效性肥料，结合浇水，促进幼苗生长，避免抽薹。秧苗6～8片叶，茎粗，节间短，颜色深，根系发达，即为壮苗。
秋甘蓝播种期正值高温多雨季节，为防雨、降温、防曝晒，可在育苗畦上搭遮荫棚，出苗前尽量不使土壤板结，可在早晚浇少量清凉水，降地温，幼苗3～4片叶时进行分苗，待缓过苗后，不再遮荫，追施适量N肥、浇水。定植前7～8天浇透水。
