食材明细
鸡心、芋荷、料酒、生抽、五香粉、野山椒、野山椒水、香葱、香菜、小米辣、姜丝、蒜末、白糖。
1、鸡心洗净，撕去油脂，对半切开，洗净污血。
2、凉水放入鸡心，水开捞出。
3、沥干水分，加料酒，生抽，五香粉腌制。
4、腌制的同时准备好三月三客家芋荷。
5、野山椒及野山椒水
6、葱切段。
7、香菜。
8、姜丝蒜末。
9、起油锅，放姜丝蒜末煸出味。
10、倒入鸡心翻炒。
11、倒入芋荷翻炒一会。
12、再倒入野山椒以及野山椒水。
13、加适量生抽翻炒入味。
14、撒小米辣。～喜辣者多放。
15、撒葱段和香菜段，加少许白糖。
16、关火，翻炒均匀。
17、香辣酸爽的鸡心装盘。
食材用料
芋荷适量 ，蒜适量，葱适量 辣椒适量，盐适量 味精适量，酱油适量
方法步骤
1，芋荷备好，清理洗干净
2，切小段放盘备好
3，辣椒、蒜切末
4，锅放入辣椒和盐炒一下
5，锅放油，放入蒜末、葱白、酱油、芋荷花，大火爆炒
6，紧接着放葱，大火继续翻炒
7，放入少许盐和味精调味，大火翻炒几下就可以装盘出锅了
1.用电饭锅先煮至八成熟。
2.然后把煮的的芋艿除皮并用刀切成差不多小的块状，把青、红辣椒、大蒜、香葱等也都切好备用。
3.起油锅把大蒜煸香后，放入肉末煸炒变色即可。
4.当肉末煸炒变色后加入青、红辣椒煸出香味，然后加料酒去腥提味。
5.当上述食材散发香味时加入切好的芋艿翻粆均匀后加适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀后加入适量的开水焖煮3分钟即可。
6.打开盖子后加一点点水淀粉改大火收汁，是芋艿更入味。最后加味精和香葱拌匀后即可出锅。
