饼茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，因其大小规格比圆茶小，所以又称为“小饼茶”。主要产于云南省。饼茶一般规格为直径11.6厘米，边厚1.3厘米，中心厚1.6厘米。每块重125克，4块装成一筒，75筒为一件，总重37.5公斤，用63*30*60厘米的内衬笋叶的竹篓装。
1、洗茶
将普洱茶叶倒入滤杯中，以铺满杯底高出一些为宜。用刚好煮沸开的水倒入滤杯中，超过茶叶，浸泡片刻，拿出滤杯倒掉弃次冲泡的茶水。
2、一泡
再次倒入开水，没过茶叶，盖上杯盖等候20秒。再打开杯盖取出滤杯，就可以品尝到香浓醇的普洱茶了。
3、二泡
普洱茶非常耐泡，享用完后将滤杯重放回茶杯，再次冲泡。一泡和二泡的茶水可以混着一起喝，避免茶水过浓。
4、三泡
第三次冲泡以后，每多冲泡一次需多静置15秒，充分冲泡出普洱茶精粹。
5、品尝
普洱茶必须趁热喝，闻香气，其香气沁人心脾。用心品味普洱茶，入口，才能品出其真韵。初入口会觉得略感苦涩，待茶水到达喉舌之间时，便能感觉到满口芳香，令人神清气爽。
