大蒜20克糖3克生抽1抽熟芝麻5克
步骤1
购买回的新鲜冰菜清水洗干净，冰菜特殊的冰晶状表面，不容易积存污垢，又因为冰菜十分脆嫩，所以在清洗时，选择浸泡轻捞的方式，既能洗去冰菜表面的灰尘，也可以使冰菜保持完整的形态而不影响它脆嫩的口感。
步骤2
清洗去灰尘的冰菜，加点盐，凉开水浸泡10分钟，加点盐浸泡是可以起到杀菌的作用，凉拌菜处理得当，才会让我们越吃越健康，不会让我们出现因为处理不合理而造成的不适。
步骤3
大蒜切成细沫。凉拌菜调料必备——大蒜，不仅能增加菜品风味，更能起到杀菌的作用。
步骤4
大蒜沫投入空豌中，加入糖。
步骤5
加入生抽。
步骤6
加入烤熟或炒熟的熟芝麻，搅拌均匀。
步骤7
浸泡处理好的冰菜沥尽水份，放入碗中。
步骤8
将调好的大蒜料头浇在冰菜上，淋上一勺芝麻盐，淋上芝麻油会更香哦。
步骤9
轻轻翻拌均匀，就可以开始啦。脆爽鲜美，风味独特的凉拌冰菜就做好了，快来尝一尝吧。
烹饪技巧
冰菜的生物特点为就是含水量大，质地脆嫩，洗涤和拌菜时，动作一定要轻柔。
主料：冰晶菜300克
圣女果100克
辅料：格琳诺儿亚麻籽油10毫升 花生酱2勺
做法：
1. 准备好所有食材，先将小番茄洗净去蒂，切小块
2.冰晶菜用盐水浸泡，目的是要清洗干净，用冷开水多次冲洗，再沥干水分
3.把冰晶菜和小番茄放在盘子里，浇上亚麻籽油，拌匀
4.花生酱放入适量冷开水拌匀，再浇在冰晶菜和小番茄上面，为了拍照好看，酱汁品尝时再浇在冰晶菜上面即可。
冰菜、天津冬菜、油、蒜、鸡粉。
1、冬菜。用筷子夹2筷子的量。
2、用水泡去一部分盐分。（泡好可以尝尝不太咸就好。）
3、蒜剁末。
4、冰菜洗干净。
5、热油锅，把蒜爆香。
6、放冬菜炒一下。
7、放入冰菜炒软身。
8、放鸡粉炒匀。（冬菜和冰菜都带咸味，所以不需要放盐，当然也得按自家口味来。）
9、冰菜不要炒太久，大火爆炒至软身即可。
10、口感爽脆。
