西充大包子的食材和调料
自发面粉 500g、五花肉 500g、大葱 250g、豆干 100g、芹菜 100g、郫县豆瓣 适量、盐、鸡精、花椒面、香油、生抽等各适量
做法步骤
1、温水发面，密封静置2小时，待发酵完成
2、洗净大葱芹菜
3、五花肉煮20分钟
4、豆干洗净晾干
5、五花肉捞出凉了后切成半厘米的肉丁
6、配菜也切成半厘米的丁丁
7、热锅上平时炒肉的油，舀入两勺豆瓣酱，火不要太大，炒香后倒入肉丁略煸炒，中火，喷入生抽料酒豆干及各种调料略炒。关火，趁热倒入蔬菜拌匀。取出发好的面，开工！包好一定记住二次发酵，静置二十分钟。
