麦套稻栽培技术是一项集免耕、套播、旱育以及秸秆还田于一体的新型稻作方式。
所谓“麦套稻”，就是在小麦灌浆后期,将处理后的稻种直接撒播在生长中的麦田里，与小麦形成一定的共生期，在小麦收割时，留15厘米左右的麦茬自然还田,多余的麦秸就地散开或者就近埋入田间墒沟内。
采用麦套稻栽培，不需要预留出育秧田，免除了传统的耕翻整地、育苗移栽等繁杂的工序，简化了栽培程序，缓解了茬口、季节、水源的矛盾，降低了劳动强度，同时也缓解了劳动力紧张的矛盾，具有节省秧田、节省劳力、省水、省工、节本、增效等优点。
另外，既有效地解决了麦区焚烧秸秆所带来的严重的环境污染问题，又增加了土壤中的有机质含量，培肥了地力，改善了土壤的理化性状。
麦套稻栽培技术适宜在我国南方稻麦两熟耕作区推广应用（比如安徽、江苏等地区，尤其是安徽寿县和合肥周边），既适用于套播水稻，也适用于套播旱稻。
