1. 豆浆油条：豆浆油条是彭山最经典的早餐之一，豆浆香浓可口，油条酥脆有嚼劲。
2. 豆腐脑：豆腐脑是彭山传统的早餐之一，口感细腻，味道鲜美。
3. 包子：彭山的包子种类繁多，有肉包、菜包、豆沙包等多种口味，口感鲜美。
4. 饺子：彭山的饺子有猪肉韭菜馅、猪肉大葱馅等多种口味，口感鲜美。
5. 粥：彭山的粥有皮蛋瘦肉粥、小米粥等多种口味，口感清淡。
6. 鸡蛋饼：鸡蛋饼是彭山常见的早餐之一，有鸡蛋、香肠、蔬菜等多种配料，口感丰富。
7. 糕点：彭山的糕点有芝麻糕、桂花糕等多种口味，口感香甜。
以上是一些常见的彭山早餐选择，当然还有很多其他的小吃和美食等着你去尝试。
