1、选择天气
收获麦子的天气最好选为晴天，因为晴天的天气利于进行麦子的晾晒工作，阴雨天不易晾晒，增加了小麦发生霉变的可能性。同时，大家还要避嫌雷雨天气，会将小麦大面积减产。因此，关注天气，气象灾害的地区收获麦子宜早不宜晚。
2、田间管理工作
许多农民在小麦收获后会复种秋季作物，如大豆、玉米等，因此，要做好施肥及田间灌水等工作，确保复种能正常生长。
3、做好籽粒仓储工作
刚收获的小麦籽粒要放在通风条件比较好的仓库内，同时要定期通风晾晒，避免发生霉变，影响小麦的品质。
4、挑选时间
一天收割麦子的最好时间应该在9-11点；16-18点
选择这俩时间短的原因是因为9点以前麦秆上的露水没有完全蒸发，11-16点的时候天气太热，麦秆比较干燥，18点以后，慢慢开始有露水了。这两根时间段内麦子不潮湿，容易脱粒，且不过与干燥，麦秆国语干燥，小麦的例子会容易崩开，不容易做到颗粒归仓。
要密切注意收割前小麦子粒发生的变化，再检查子粒的时候，要选择这块地的代表穗，然后取这个穗的中间进行检验，因为同一穗小麦，不是在同一成熟时间，是自上而下逐渐成熟的。
5、注意事项
一般每亩用磷酸二氢钾150~200克加水50~60公斤进行叶面喷洒。小麦倒下后不要人工倒伏小麦，当小麦倒伏后，其茎秆就由最旺盛的居间分生组织处向上生长，使倒伏的小麦抬起头来并专项直立，若人工扶直，则易损伤茎秆和根系。
关于它们的成熟度也要注意，一般要清楚小麦分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。一般乳熟末期籽粒的体积和鲜重达到最大值，粒色转为淡黄，腹沟呈绿色，籽粒含水率45%-50%，茎秆含水率65%-75%，是最佳的收割时间。
6、利用科学
不要用人力收割，要用收割机、相信科学技术，准、好、快、节省了不少粮食，还有体力、收割麦子的时候要带好口罩、帽子、围巾、因为收麦子的最脏的活儿，灰尘很多、容易患上呼吸道疾病。
