第一种是韭菜。事实上，韭菜种植成活后可以连续采收多年。当年新种的韭菜长得比较细，收割不多，补足水肥，收割几次后叶片会变得肥厚，第二年进入盛产期。
第二种是小白菜。小白菜喜欢寒冷和潮湿的天气。幼苗时期需要温暖的天气，但开始包心后，即使降霜也不怕。而且，严寒反而使菜心包得更结实，口味更加甘嫩。
十月份是种植生菜的好时机。生菜生长适温为15-20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境，温度在4度左右时即可发芽，在15-20度之间生长最为快速。生菜生长周期较短，一般10月播种，11-12月即可采收。
可以种菠菜。菠菜是一种耐寒性很强的蔬菜，营养价值也非常高，幼苗在零下9℃的低温仍能存活。越冬的菠菜味道更好，种植时要注意催芽、多浇水、多施肥，让它快速生长。10月份后天气变得十分凉爽，也是种植越冬菠菜的黄金期。
十月份可以种植蒜苗、生菜、香葱、菠菜、香菜、油麦菜、韭菜、莴苣、萝卜、大蒜、菠菜、茼蒿、小白菜、油菜、菜心、雪里红、越冬甘蓝、早春辣椒、芹菜、荷兰豆等蔬菜。
有的蔬菜品种抗寒能力不会太强，由于不是当季蔬菜，因此种植这一类蔬菜则在大棚中较好。
1、韭菜
2、生菜
3、菠菜
4、香菜
5.蚕豆
6.蒜
7.芜菁
8.小白菜
9.萝卜
10.菜苔
11.莴苣
12.茼蒿
13.雪里蕻
14.越冬甘蓝
15.早春辣椒
16.芹菜
17.鸡毛菜
十月适合种什么蔬菜
