北京地区种植的小麦，主要是冬小麦。冬小麦于每年的10月种植，11月中下旬进入越冬期。
目前北京市种植的冬小麦品种，多数是冬性的，半冬性的很少。在北京市适期播种的冬小麦在越冬前都可以完成春化阶段。由于当时气温较低，不能进入下一阶段，所以冬小麦可以忍受零下20℃或更低的温度。如果秋播春性品种，冬前会很快通过春化阶段，由于气温尚高麦苗开始拔节，抗寒力降低，冬天易受冻害死苗。
北京地区种植的小麦，主要是冬小麦。冬小麦于每年的10月种植，11月中下旬进入越冬期。
目前北京市种植的冬小麦品种，多数是冬性的，半冬性的很少。在北京市适期播种的冬小麦在越冬前都可以完成春化阶段。由于当时气温较低，不能进入下一阶段，所以冬小麦可以忍受零下20℃或更低的温度。如果秋播春性品种，冬前会很快通过春化阶段，由于气温尚高麦苗开始拔节，抗寒力降低，冬天易受冻害死苗。
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