1、订婚是一个很重要的事项，订婚也有很多种形式，宁阳的东部及新泰等地流行换手绢，还有的地方是换庚帖加换手绢，是男女双方各自准备一手绢，然后由媒人或自己亲自和对方的相交换；换庚帖是同样的，只是庚帖上要各写上某某愿意嫁给某某，某某愿意娶某某等的话语。订婚的时候要照定婚相，就是男女两人在一起拍婚纱照等。
2、订婚后，男方要领女方到自己家里来，认识一下自己的双亲，这时男方需要准备见面礼，主要是男方的父母亲要给准儿媳见面礼，见面礼的数额在不同的地方有不同的风俗，总的来说有两种，一万（或一千）的和六千六的，一万或一千的更为普遍，肥城及其边界的一些地方流行给六千六，六六大顺，讨个吉利。准公公婆婆与准儿媳妇第一次见面的时候，准公公婆婆将拿出一万零一块钱或者一万零七块钱来，准儿媳妇会拿走一万元整，剩下的那个零头则由男方家重新收好，意思就是挑定这个了，即"万里挑一"，"万里挑妻"，不过现在大多是贰万一千八或是三万一千八，寓意指两家一起发或是三家一起发。
3、虽然称为见面礼，但是这钱还有另一层特殊意义：订婚后假如男方又提出退婚，那么这钱将不能再要回；如果是女方主动提出退婚，则钱应原数退还。
泰安的订婚方式通常是由男方家族代表前往女方家中送礼，商定婚姻事宜。男方通常会准备一些贵重的礼品，比如金银首饰、红酒、茶叶等，来向女方及其家人表示诚意和尊重。在商议成功后，两家还会举行宴席庆祝。
