罐罐茶是一种源自中国甘肃一带的特色茶饮。它的来历可以追溯到清朝时期，据说是由当地的藏族人发明的。罐罐茶的制作方法独特，首先将茶叶放入一个特制的陶罐中，然后加入开水，再用盖子密封，让茶叶在罐中慢慢浸泡。茶叶在罐中浸泡的时间较长，通常需要几个小时甚至一整夜，这样可以使茶叶充分释放出香气和味道。
罐罐茶的制作过程中，茶叶与陶罐的接触可以使茶叶的味道更加浓郁，同时也保持了茶叶的温度。这种独特的制作方式赋予了罐罐茶独特的口感和香气，深受当地人民的喜爱。
除了制作方式独特外，罐罐茶还有一种特殊的饮用方式。在饮用时，人们通常会用一个小杯子舀取罐中的茶水，然后小口小口地品尝。这种方式可以让人们更好地感受到茶水的味道和香气。
罐罐茶在甘肃一带已经有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它不仅是当地人民的日常饮品，也成为了甘肃地区的一种特色文化符号。如今，罐罐茶已经逐渐走出甘肃，成为了一种受到全国范围内茶爱好者喜爱的茶饮。
对于罐罐茶的起源，并没有确切的历史记载。据省茶叶流通协会会长唐陈虓介绍，罐罐茶的品饮方式可以追溯到西汉时期。茶叶一直是甘肃历史上重要的贸易物资，也是少数民族不可或缺的生活物资。随着茶叶的流通，在民族地区开始流行起奶茶，比如新疆奶茶、西藏酥油茶等，并成为他们每日必不可少的饮食。
罐罐茶是甘肃部分山区（陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷、武山、北道一带），陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。
主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。
喝茶是中华民族延续千年的古老的饮食风俗，根据陆羽《茶经》的记载“茶之为饮，发乎神农氏。
”中国饮茶起源于神农氏的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有一种说法是：神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴，提神醒脑。传说菩提达摩在少林寺面壁九年时，求悟心切，夜不合眼，由于过度的劳累，沉重的眼皮撑不开，他毅然把眼皮撕下来，扔在地上，地上立即生出一株矮树，叶形似眼，边缘锯齿如睫，弟子困顿，便采一叶咀嚼，顿时精神百倍，这便是茶的来历。
