准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时。
准备豆芽一把，清洗干净备用。
大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒。
准备猪肉一小块，剁成肉沫备用。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟之后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。
3.下面开始制作
锅中烧油，油热之后倒出，再倒入凉油，倒入肉沫，炒至变色，倒入葱、姜、干红椒，翻炒几下，炒出香味之后，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，再倒入豆芽、粉条。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅之前，加入辣椒红油，翻炒匀即可出锅。
黄豆芽炒粉条是一道美味可口、简单易做的家常菜。放不放西红柿视个人口味而定。如果您喜欢吃酸味，可以适量加入西红柿，但不要放太多，以免影响口感。
具体做法：将黄豆芽焯水备用，锅中加油热后放入调料，加入粉条（可以先泡软），翻炒均匀后加入黄豆芽和西红柿，翻炒至熟透后调味即可。建议用中小火慢慢炒，味道更香。
