贵州省早春辣椒播种一般在10月下旬到11月下旬，苗期正值寒冬，做好椒苗冬季保温防冻工作十分重要。
一、育苗前准备工作
(一)苗床选择
选择向阳、地势高燥、排水良好、交通方便，一二年内未种过茄果类蔬菜的地块。
(二)施足基肥
每亩苗床施腐熟农家肥2000-2500kg， 1:1:1 的氮磷钾复合肥50-100kg，播种当天，把苗床再次翻挖、细耕整平，浇透水后播种。
二、苗期管理
(一)小苗期注意控苗
出苗期以防寒保温为主，确保出苗整齐，日温控制在20-30°C,夜温15-20°C；大部分秧苗子叶展开时应及时通风排湿降温，防止徒长，预防病害。2叶1心后，既要防寒保温又要通风降温，温度控制在10-30°C，空气相对湿度低于80%，晴天上午10时到下午3时打开棚通风散湿，小拱棚白天打开晚上密闭。
(二)大苗期保温防冻
4叶期后正值严寒，要求最低温度不能低于5°C；气温下降至5°C时，大、中棚育苗的晚间应在棚内加盖小拱棚，使用小拱棚育苗的应在棚上加盖草帘。短时通风换气时，要防止冷风直接吹入床内伤苗。
(三)湿度管理
苗床湿度管理以“宁干勿湿”为原则，一般情况下不宜多浇水，尤其在“大寒”冰冻季节更忌浇水，阴雨天要加强排水、排湿，若必须浇水也应选晴天上午进行。
(四)光照管理
在不致于受冻的前提下应尽量让秧苗多见光，阴雨天不能揭膜，要清理棚膜水滴、灰尘，增加棚内光照。
