有关小龙虾最新做法：冰镇小龙虾。
1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。
2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。
3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。
4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。
5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。
6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。而冰镇后的龙虾也应该继续放在冰镇的卤汁里继续浸泡并冷藏几个小时（以8个小时为参考），不然不可能入味。
|||可以做油焖小龙虾。你可以把小龙虾洗好后，放入锅里进行翻炒。加入油和一些调料，最后进行焖煮。在5分钟后，就可以起锅了。
|||以下是一些小龙虾的创意做法：
小龙虾炒饭：将小龙虾煮熟，然后与炒饭一起翻炒，加入葱姜蒜和辣椒等调味料，炒出香味和口感。
麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟，然后用辣椒油、花椒、姜蒜等调料炒制，加入盐和糖调味，最后撒上葱花和香菜即可。
小龙虾汉堡：将小龙虾肉挑出来，加入蛋液、面包屑、洋葱等调料拌匀，做成汉堡饼煎熟，再加入蔬菜和酱料等配料，做成美味的小龙虾汉堡。
小龙虾披萨：将小龙虾肉切碎，与番茄酱、芝士、蔬菜等配料一起放在披萨上，烤熟后即可享用。
小龙虾炸鸡：将小龙虾肉和鸡肉块一起裹上面粉和蛋液，炸至金黄酥脆，再撒上盐和辣椒粉等调料，做成美味的小龙虾炸鸡。
|||1、食材：龙虾适量，淀粉500克，盐适量，胡椒粉适量。
2、用筷子插入尾巴处的泄殖腔，尽量插深点，然后快速拔出筷子，尿液就会顺流直下。
3、剪刀剪开头部筋膜，头部和身子旋转分离。
4、把虾肉与壳分离，挑出虾线。
5、虾肉切块，放鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉腌制一会儿，虾头和虾鳌红酒腌制半小时。
6、虾头与虾鳌上郭蒸15分钟，同时另起炒锅，锅内倒入适量油，将虾肉块放油中炒2分钟，勾芡出锅，摆盘。
