全新的蒸饭木桶一般都带有浓重的木头的味道，严重的影响到食材原本的味道。因此全新的蒸饭木桶都必须先去除部分木桶香味再蒸食物，只有这样才能确保食材原有的风味不被影响同时还散发出淡淡的木香。去味操作步骤：
1.首先把蒸饭木桶放到冷水中浸泡4-5个小时并保证木桶内外保持湿润。
2.准备好凤梨皮、柠檬皮、陈皮、柳橙皮还有茶叶放入木桶中。
3.在锅中煮好一锅开水4.把木桶放到锅中，确保水位淹没木桶1公分左右，以中火水煮2小时即可基本完成以上操作后基本木头的味道已经很淡了并带有淡淡的水果香味以及木桶香味，这时候再去做蒸饭你就会发现原来木桶饭也可以那么香~。
