1、主要原料：香菇，豆酱，芝麻，白糖2、配料：辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
1.五花肉洗净切丁，葱切丝切碎都可以，八角一个，花椒一小勺备用
2.锅里倒少许油，注意一定要少，因为五花肉在煸炒过程中会出油，加花椒粒爆香变色后捞出后不要了，就要它的味道，如果不捞你拌面的时候会吃到花椒粒就不好了
3.放一个八角稍稍爆香倒入肉丁，小火煸炒
4小火煸炒至肉丁焦黄，放葱花翻炒片刻后加入一小勺料酒翻炒均匀
5.加入适量酱油继续小火翻炒均匀
6.倒入甜面酱翻炒均匀后倒入适量水，加水是为了不让酱太干了
7.根据个人口味决定是否加盐调味，
步骤1/6
所有的材料全部切成丁，清洗干净
步骤2/6
烧热油锅，多放点油，先炒肉丁，炒到肉丁发白，喷入黄酒，放一小碗水，水的多少要求是没过所有材料。
步骤3/6
把其他的材料丁都放进去，煮到开
步骤4/6
加入黄豆酱
步骤5/6
酱搅匀后加入白糖，我加了3勺，糖可以中和酱的咸味，小火煮个15分钟
最后一步
大火收干，即可起锅
材料：猪肉251克、葱花8克、食用油15毫升、干黄酱13克、甜面酱15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。
2、将食材清洗干净，葱切花，猪肉切块，放在一边备用。
3、锅中放油，把切好的猪肉下锅。
4、炒至猪肉变色，加入干黄酱，甜面酱，料酒，糖等。
5、翻炒均匀，加水250ml，缓慢加入，搅拌均匀。
6、小火30秒，加葱花即可。
用料：
猪肉250克，辣豆瓣酱1勺，白糖适量，甜面酱3勺，姜3厚片，油适量，鸡精 适量，
做法：
姜和猪肉剁成末，放在一边，待用，准备好调料放边上
热油，根据肉馅放油，肉馅有点肥，就少放油，肉馅瘦，可以多放点油。
翻炒，开始变色时，放调料
把酱炒匀了，在翻炒2分钟左右，放糖和鸡精等，再翻炒一分钟，可以出锅了。
食材
毛豆米 250g 、 胡萝卜 1根 、 高瓜 1根 、 水阳干 5块 、 腊肉 2小块 、 生抽 少量 、 料酒 少量 、 白糖 一勺
烹饪步骤
1.所有食材洗净、沥干水、切丁备用。
2.锅烧热后，加入适量的植物油。
3.腊肉丁入锅爆香，加少量料酒、生抽和白糖翻炒后加入毛豆和一小碗水。
4.两分钟后入高瓜丁，翻炒均匀。
5.加入胡萝卜粒和豆干丁。
6.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，再加适量的水
7.水快干时，翻炒均匀，出锅装盘即可。
