香菜一年四季都可以进行种植，但是长势和产量有很大的差距，香菜的正常种植时间是在春天的三四月份和秋天的九月份。
因为香菜生长最佳的温度是在十五到二十度之间。温度低于十五度香菜很难发芽，就算发芽之后长的非常的缓慢，高于二十度也会影响香菜的品质，如果夏季三十多度的气温下种植，如果不进行人工调控的话，会颗粒无收。
香菜是一个比较挑地方的蔬菜，它对生长环境的要求有点严格，在选择土地是要注意挑选含有有机质的地块，同时土壤要比较肥沃并且保湿、保肥能力不错，最好是排水排灌系统良好的平地。在整地的时候尽量深翻深耕。
