腌黄瓜步骤：
1.清洗干净，两头都切掉不要。把黄瓜按在案板上，小心着手，从中间把黄瓜破开，切成段。
准备一个干净的盆，一定不能有油。把切好的黄瓜段放在盆里，别管腌啥菜，都得舍得放盐。咱多倒点盐，用手把黄瓜搓搓揉揉，把每一根黄瓜都照顾到。
抓揉拌匀了放在一边先腌上2个小时，把黄瓜中的水分杀出来。
2.时间到，拿出咱祖传的馏布子，把黄瓜放在馏布子上面，再次攥干里面的水分，到这里，先别急着腌。
把黄瓜放到太阳底下，铺开再晾一晾、尽量的把水分晾干。
腌出的黄瓜能保存很长时间，不易变质。而且晾干水分的黄瓜，更易吸收料汁入味，口感更脆。
3.多切点大蒜出味，生姜、小米椒都切点。
黄瓜晾干水分以后，韧性非常好，对折也不会断，把黄瓜放入盆中，倒入切好的配料，加入白糖100克，食盐30克，青花椒一小把、再加入陈醋260克、生抽350克、抓拌均匀后直接就能上桌了。
先把黄瓜切成花状，然后放入一个坛子中，然后往里面放入盐水腌制789天后，腌黄瓜就做好了，你如果想腌的更久，也可以腌一个月。
1.黄瓜洗净
2.切成条状，去籽和瓤。
3.装入容器里，加盐，拌匀腌制1晚上。
4.大蒜切碎
5.小米椒洗净，切成段。
6.腌制好的黄瓜，挤干水份。
7.加入大蒜碎
8.白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。
9.开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。
10.加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。
11.将花椒粒捞出来丢掉（喜欢吃花椒可以不捞出来）。
12.放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎，拌匀。
13.装入容器里，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡1晚上
14.一道美味的腌黄瓜就做好了
1.
黄瓜洗净擦干水,对半切开,挖掉中间的籽,切小段,放盐腌制10分钟。
2.
姜芽洗净切片,辣椒去籽切成长条。大蒜切片,米椒切段,姜切丝
3.
生抽、老抽,醋、蚝油、白糖混合好。
4.
锅中放入油烧热,倒入大蒜,米椒,花椒,姜丝,炸出香味调至小火
