土壤变红具体表现为浇水后土壤长出类似青苔物的东西，土壤表面干之后，土壤表面有混有红色物的结晶体。
1、土壤酸化：在部分地方初始土壤为碱性土，长期施用化肥使土壤pH在3.0-6之间，导致土壤酸化，土壤中铁、锰、锌等离子溶解汇集土壤表面，土壤干之后铁锰等离子被氧化从而生成红色斑状物。此土壤为酸性土。
2、土壤盐渍化：土壤底层或地下水的盐分随毛管水上升到地表，水分蒸发后，使盐分积累在表层土壤中的过程。此土壤一般为碱性，pH在8.0-10。
3、土壤富营养化：土壤盐分离子在土壤表面汇集，使得土壤表面养分过高，适宜于一些藻类生存，当土壤表面干之后，藻类死亡，藻类残体中表现出红色。
造成这样的现象的原因是田间管理不当，造成土壤板结不透水和蒸发量过大引起的盐分离子在土壤表面汇集，导致土壤表面盐分浓度过高和富营养化，在做肥料测试中 山东部分地区酸性土壤（沂源，招远，栖霞，莱州等）及部分碱性土壤地区（肥城，武城，荏平县等）大棚土壤中均有此现象。
菜园的土变成红色，说明菜园的土Ph值呈酸性，导致菜园的土变成红色的，有可能是当地空气污染河水污染太严重，大量排放二氧化硫等酸性物质，造成酸雨，土地污染。
青菜本身是碱性的，而土变成了酸性的，酸与碱反应，导致青菜里面的营养物质流失，从而导致菜枯萎。
应该是长期施用大量化肥，连年旱作蔬菜，土壤盐分积累，酸度增加，遇夏天气温高、水分大量蒸发，地下盐分随水分蒸发至土表积聚，使土壤表面颜色发红，蔬菜根系因盐分太高，出现反渗透，造成生长受阻，直至死亡。
解决办法最好是水旱轮作。即旱地蔬菜和水生蔬菜或水稻轮作，因水生作物需大量多次灌水，这样可以让水把土壤中的盐分洗掉，解除盐分积累危害。
种菜还不长
