用料
茄子 一根
青椒 一个
土豆 一个
原味鲜酱油 2勺
糖 半勺
蒜末 4瓣
葱花 适量
姜 2片
食用油 适量
淀粉 适量
食盐 少许
太太乐鸡精 1勺
蚝油 适量
豆瓣酱 半勺
做法步骤
1、青椒切滚刀块
2、茄子切滚刀块
3、土豆切滚刀块，用水焯至透明
4、葱姜切片，蒜切末 添料汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，一点盐一点糖，鸡精，一点老抽，加适量水，加入小半勺淀粉，搅拌均匀
5、茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱，颜色金黄
6、土豆焯完沥水，下锅炸至金黄微焦，筷子插一下熟透即可
7、炸好后，锅内加适量油放葱姜一半蒜末，放入青椒，炒至青椒微皱加入茄子土豆，翻炒，加入调好的料汁，再加入剩的蒜末，蒜炒出香味出锅即可
