通常是在秋季开始播种，冬季成长，春节后正常上市上餐桌，春天开始开花至四五月份种子成熟，夏秋育苗在8-10月内高温季节育苗，这时气温一般在25℃以上，有时30-35℃的高温，加之还有暴雨、冰雹危害，所以采用遮荫网于露地育苗，其苗龄一般为35-40天，可采用播种或直接穴种，苗期平均30天左右，从定植到采收80-90天，冬性稍强，幼苗茎粗10毫米可接受低温影响，完成春化过程。
西兰花最合适的种植时间是春季的3月份和夏季的7月份。如果在3月中旬开始种植，一般6月初就可以收获；如果在7月初种植，9月中旬就可以收获。由于西兰花喜欢温暖偏凉爽的天气，所以3月份的收获会比7月份的收获好一些。同时，随着农业水平的提高，现在冬季也能种植西兰花，大棚栽种时间是一年四季都可以进行。
