小青菜，大蒜头，小米辣，盐，
做法步骤：
1，首先将小青菜洗好，锅里开水稍微烫一下，不用很久，找个地方晒下，大概4 小时左右，
2，准备2瓣点大蒜头，洗点小米椒，不喜欢吃辣就少放点，找个盆，放盐，小青菜，蒜头，小米椒，用手搓，不用搓很久，有点软就行，盐可以稍微多点，吃的时候多泡会就不咸了
3，拿个玻璃瓶或者缸把搓好的上海青放好，加一点白醋，可以少一点，腌制几天左右就可以开吃了
【用料】：小青菜 盐瓷制或玻璃容器【做法】：
1.大青菜晾晒后，放入容器内，加重盐使劲杵压，使之出盐水，并加盖重物使之重压在上面。
2.水腌菜踩好，要用大石头或者石墩子压住，为了让菜全部淹在盐水里，不让菜复活。
3.十天半月之后就可以吃了
