峨眉山茶是一种绿茶，属于凉性茶，它非常适合夏季饮用。冲泡后茶水银绿隐翠，香气袭人，口感清凉。

我们都知道绿茶在制作过程中无需发酵，这虽然很大程度上保留了鲜叶成分，但是茶性寒凉，因此适合夏季饮用，有避暑的功效。这么好的茶那到底怎么冲泡才能不破坏它的香气呢？有两点需要特别注意：

1、冲泡峨眉山茶时一定要掌控好水温，水温直接影响着峨眉山茶的味道和颜色。不能使用刚煮开的沸水，建议用温度70-80℃的水冲泡最佳。如果冲泡时水温过高，茶水会有苦涩的口感，这就是高温破坏了茶的香气。同时峨眉山茶也不能长时间冲泡，过长的时间也一样会造成苦涩口感。
2、茶与水的量也要注意比例，一般冲泡峨眉山茶时我们会使用1：50的茶水比，这样泡出来的茶才更加清香；峨眉山茶的冲泡器具我们一般会选用玻璃杯或瓷杯。
