1.种植时间
露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬，一般就是在秋分之后左右。播种不宜过早或者过晚，否则都会影响其产量和品质。
2.选择地块
适宜于土壤肥沃，疏松透气、 保水、 保肥力强，排灌水方便，中性或微酸性的土壤种植，忌与葱蒜类蔬菜连作。
3.蒜种选择
播种前要进行选种、选瓣。选择蒜头大、蒜瓣硬、色泽新鲜、无病伤的大瓣作种。
4.整地施肥
种蒜前要施足基肥，基肥最好是经过了充分腐熟发酵的有机肥或生物有机菌肥，或缓控释肥，一般亩施有机肥4000-5000kg。
5.种植密度
栽植密度因品种而异，一般每亩30000-35000株，株行距8-9厘米×20厘米左右，适当密植可获取高产。
一般在9-10月份是大蒜种植的最佳时期。这个时候天气转凉，种植后大蒜能够在较低温度下生长，有利于形成大蒜的肥大蒜球。
在山东省南部地区，由于气候相对较暖，适宜的种植时间比中部地区略晚，一般在10月下旬至11月初。
山东大蒜的最佳种植时间是每年秋天的9-10月份，种植大蒜时要先整地，在土壤中施加肥料进行混合，保证土壤的肥力。播种时选择色泽好、个头大的蒜瓣做种，埋入土壤中，薄土覆盖就可以。完成播种后要对土壤浇水，第一次一定要浇透，后期土壤也不能缺水，勤浇水，保持土壤湿润。重视田间管理，定期施肥，拔除杂草。
