特种红薯可以加工成多种工业产品，如淀粉、方便食品等等，其发展前景广阔。如特种红薯中的五彩红薯，其色彩鲜艳，营养丰富，食之如水果，外表非常漂亮，市场售价较高。有的五彩红薯含有大量，高纯度的食用色素，也是高档化妆品的原料，价格昂贵，商品附加值高。
我们村是太行红薯小镇，今年忙一年没啥大收获，太累人了，种红薯时水不方便要一担一担的挑到地里，收了红薯洗红薯，洗了用机器粉碎在过锣筛了，还得两次，在挖出来芡粉还得晒上一周左右，等到冬天上冻厉害时才能做粉条，粉条又得好几天，下了粉条还得冻冻了再洗开再晒干，你说农民做个粉条容易吗还卖不出一个好价钱。
