在贺州的钟山油茶是最为有名，油茶食材简单，主要材料是山茶籽油、茶叶、大米和生姜。先用山茶籽油炒茶叶和大米，炒到大米金黄飘香时，再加入生姜捣烂，最后加入水和盐，烧开成茶水，食用时配以炒花生、玉米炒的爆花米、酥黄豆、葱花、香菜等，不但色香味俱全，而且营养丰富，令人留连忘返。
广西贺州特产钟山油茶，钟山油茶，是广西贺州的主要特产之一。“钟山油茶”顾名思义就是用油及绿茶做出来的一种特殊的饮料。它最初流行于钟山县的红花、两安两个少数民族乡镇。据说是那是地处高山地区，比较阴凉，而且饮用的都是山泉水，偏凉性。人们为了驱寒，就用山上自产的茶叶与姜，蒜头等做成油茶，用以驱寒。没想到这种油茶不仅让你喝了以后能让人全身暖和还让人精神百倍，所以逐渐流传。现在已成了钟山的一道特殊的饮料，更是人们的悠闲生活方式。
