大白菜，是冬春季人们食用蔬菜的主要品种之一。大白菜在长江南此广泛种植且历史悠久。大白菜喜温暖，喜肥，喜光，喜土壤肥沃深厚。先要整地并施入充分发酵好的猪羊糞肥，开垄开穴。每穴撒种3一5粒。培好土澆足水，一般一星期即可全苗。现真叶逐渐长大后间苗留一株壮苗为主植苗。以后每十天一次液肥追施，并注意食叶害虫危害。最适宜大白菜栽种的时间我们苏南地区在8月上旬。
8月7号前后种
冬储大白菜一般的生长周期在80天左右时间，在华北地区最佳播种时间正是立秋前后，今年也就是8月7号前后，这样收获的日期正好在10月底11月初，这时正值初冬季节，大白菜包心完毕，采收后正好窖藏起来吃上一冬天。大白菜在这一时期种植虫害最少、长势最佳，是名符其实的应季菜。
八十天的白菜立秋前一几天种，白菜不能迟了，迟了以后，卷不起心来，没产量，及时长起来是二心菜不好吃。
北方八月初，南方八月底
