西餐中常用的蔬菜有很多种，其中一些常见的包括：
洋葱：洋葱是西餐中重要的食材之一，常用于制作沙拉、汤和烤肉等。
胡萝卜：胡萝卜通常用于制作沙拉、炖菜和烤肉等。
土豆：土豆是西餐中常见的食材之一，可以用来制作沙拉、烤土豆和土豆泥等。
芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，常用于制作沙拉、烤肉和炒菜等。
菠菜：菠菜是一种富含营养的蔬菜，常用于制作沙拉、汤和炒菜等。
番茄：番茄是一种多汁的蔬菜，常用于制作沙拉、汤和烤肉等。
茄子：茄子是一种口感柔软的蔬菜，常用于制作烤肉和炖菜等。
青椒：青椒是一种富含维生素的蔬菜，常用于制作沙拉、炒菜和烤肉等。
除此之外，西餐中还有其他许多不同的蔬菜，例如南瓜、黄瓜、苦瓜、甜菜根、玉米等。这些蔬菜在西餐中都有各自独特的应用方式，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。
