制作话梅材料：凉开水 适量，盐 1/4碗，白砂糖 120g，青梅 170g步骤：
1.青梅洗净，去蒂。
2 将青梅放入容器中，撒上适量盐。
3 轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。
4 静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。
5 此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
6 取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。
（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。）
7 准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。
8 盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。
先准备好新鲜干净的话梅，洗干净然后晒干 不能淋雨。晒干后放到玻璃瓶里面，然后一起放糖进去，密封做好，然后放置阴凉的地方，放一段时间就可以用了。
话梅自己能做。1.因为制作话梅的材料较为简单，只需要话梅和糖即可。
2.在制作话梅过程中可以提高糖份和盐份的比例，以加强口感。
3.加入其他调料，如黑胡椒和姜黄，可以增加风味。
1 可以自己做2 因为话梅的制作非常简单，只需要将新鲜的青梅放入盐水中腌制，然后将腌制好的青梅晒干即可。制作过程简单，不需要特殊的工具和调料。
3 在制作话梅的时候，可以根据个人口味加入一些辅料如丁香、茴香、桂皮、草果等，这样制作出来的话梅口感更好。同时，还可以根据自己的喜好控制腌制的时间，制作出酸甜可口的话梅。
原料
番茄 (100克)
话梅 (100克)
雪碧适量，冰糖适量，乌梅适量
1/首先把番茄洗净，下锅焯水后去皮备用。
2/然后在锅里倒入雪碧，加冰糖，话梅，乌梅，煮至汤汁浓稠。
3/最后关火倒入柠檬片和番茄，晾凉后装入容器放冰箱冷藏即可。
4.美味又好吃的自制话梅完成开吃了。
