1.选购新鲜的莲花姜，莲花姜表皮光滑，没有裂痕，手感结实，且味道清香。
2.洗净莲花姜，去皮切片或切丝，如果莲花姜过大，可以将莲花姜剖成两半，然后切片。
3.将切好的莲花姜用清水浸泡3-5分钟，待莲花姜变软后，沥干水分。
4.准备材料：姜蒜末、葱花、盐、糖、醋、生抽、料酒。
5.热锅凉油，下入葱花和姜蒜末爆香，然后加入莲花姜煸炒。煸炒的时间不宜过长，以免莲花姜失去营养。
6.倒入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒炒匀，炒制至莲花姜变软，味道入味即可。
7.关火，莲花姜出锅后，可以根据个人口味加入适量芝麻或辣椒油，也可以加入其他喜欢的调料。
以下是一种简单的莲花姜的做法：材料：
莲花姜：适量
大蒜：适量
生姜：适量
青红椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
植物油：适量步骤：
将莲花姜去皮，切成薄片或者丝状备用。
大蒜、生姜和青红椒切成末备用。
热锅加入适量的植物油，放入莲花姜翻炒至出香味。
加入大蒜、生姜和青红椒末继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
炒至莲花姜变软熟透即可关火。
将炒好的莲花姜装盘，可以作为配菜或者调味料使用。这是一种简单的莲花姜做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。
原料：莲花姜，青椒，油、盐。
制作步骤：
1.莲花姜洗净切成丝。
2.青椒洗净切成丝。
3.热锅放油烧热后，先放入辣椒再倒入莲花姜中火炒。
4.放入盐及适量的水翻炒后即可出锅。
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
莲花姜洗净切好，葱、姜、蒜、辣椒切好备用，肉用生抽腌一下，回锅炒好盛出，热锅冷油加入配料爆香后，加入切好的莲花姜，加入青红椒爆炒加盐，再加入炒好的瘦肉翻炒均匀即可。
1、准备好新鲜的莲花姜，把外面的一层剥掉再洗干净，辣椒同样洗干净
2、把辣椒和莲花姜切成丝，然后放入水中再次清洗，以免莲花姜的缝隙里有泥沙
3、锅烧热，加入适量菜籽油，又热后倒入莲花姜和辣椒翻炒
4、莲花姜炒至断生，辣椒的辣味炒出来
5、加入适量盐调味，翻炒均匀
6、继续大火翻炒，多炒一会莲花姜的味道会很柔和
7、最后可以尝一下咸淡，出锅
